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Terras do Demo, Malvasia Fina, Bruto

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Ano: 2015;

Clima: Temperado Continental (temperaturas entre os 15ºC e os 19ºC, com 65% a 75% de humidade relativa e uma precipitação de 150mm no Inverno e de 15mm no Verão);

Solo: Graníticos de ph ácido, com manchas de xistos metaformizados;

Castas: Malvasia Fina;

Cor: Levemente citrina com tons de palha;

Grau: 12%;

Terras do Demo, Espumante Malvasia Fina

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Detalhes

Ano: 2015;
Clima: Temperado Continental (temperaturas entre os 15ºC e os 19ºC, com 65% a 75% de humidade relativa e uma precipitação de 150mm no Inverno e de 15mm no Verão);
Solo: Graníticos de ph ácido, com manchas de xistos metaformizados;
Castas: Malvasia Fina;
Cor: Levemente citrina com tons de palha;
Grau: 12%;

Aroma intenso, primoroso a flores de malvasia; Paladar fresco e muito frutado, com prolongado no final.

Sistema de “Bica Aberta”, com decantação e fermentação a baixas temperaturas e controladas. Fermentação em garrafa a baixas temperaturas, remuage manual e degorgement por acção do frio. Estágio em garrafa.

Vinho com uma evolução lenta, com arredondamento dos picos do frutado a partir dos 12 meses, seguindo-se a fase de pré-envelhecimento, com aromas mais complexos.

Acompanhamento de mariscos, ostras, peixes, aves e carnes brancas.

Antes de servir, acondicionar a garrafa à temperatura de 5ºC; Deve ser conservada deitada, ao abrigo da luz, em local fresco e seco à temperatura ambiente (16-18ºC).

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